こだわり

東京都西多摩の水のきれいな町‘羽村市’にございます‘ひのき茶屋’です。

味へのこだわり

味へのこだわり うなぎ

食材の質、鮮度にこだわり、素材の持ち味を生かした調理と味付けが自慢。

市場まで足を運び、目利きをして仕入れる新鮮な魚介類の刺身はおかげさまで常連様の定番となりました。

油にもこだわり上質のサラダ油で揚げ白身魚の串揚げは、いくつ食べても胃にもたれないと評判です。


食へのこだわり

食へのこだわり 酒

また、料理に花を添える地酒、本格焼酎(約30種)にもこだわっています。鹿児島、宮崎の本格焼酎や地酒も豊富で、手間を惜しまず作る料理に合った好みの酒を見つける楽しさも味わえます。

日本酒:澤乃井・嘉泉・蓬菓・鮎正宗など
焼酎:小鹿黒・宝山・くろうまなど

 


店主 上内侍哲郎 2代目剛

店主 上内侍哲郎 左2代目 剛

駅から近く通勤帰りのお客様と羽村に住まう方たちと食をつうじて会話を味わう静かな交流の場でもあります。

当店は厳選食材で手作りにこだわったお店です。その為、調理に多少お時間をいただきますが、あらかじめご了承ください。

 

 


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